摄美食探店视频的那种走马观花。\r 他每到一座城市，通常都会在城市中住上一段时间。\r 每天跟着城市中上了年纪的人同步，去寻觅真正属于一座城市的味道。\r 沪城也曾是冯诚居住过很长时间的城市。\r 他的第一家私房餐厅也是开在沪城。\r 所以他对于本帮菜口味的拿捏可以说是相当精准。\r 本帮菜中的浓油赤酱，不是简单的齁甜，这其中的酱也不是单指某一种酱，而是多种酱经过不同厨师调配出的复合酱汁。\r 同样本帮菜厨师制汤，也有一些独特的技艺。\r 今晚冯诚给客人推荐了酱爆双花。\r 这其中的酱，是他自己用豆瓣酱、甜面酱、蚝油进行调配出来。\r 这份酱汁配比，也是...

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